الوثيقة
صناعة البرلمان: توجيهات الرئيس جعلت مصر قبلة للاستثمارات الصناعية العالميةمجدي البري يترشح لانتخابات مجلس الشيوخ عن حزب مستقبل وطن في الغربيةحسين خضير: تراجع الدين العام إلى 85% يعكس جدية الدولة في الإصلاح ويمنح الاقتصاد المصري دفعة قوية نحو التنميةالنائبة رشا قلج تُطلق النسخة السابعة من قمة السيدات الأُول بمشاركة 14 دولة وتؤكد على دعم النساء في أفريقيا وآسياأبو الحسن صديق: خطاب 3 يوليو أنقذ الدولة وأعاد الإرادة للشعب المصريأحمد محسن: خطاب 3 يوليو لحظة إنقاذ تاريخية وضعت مصر على طريق الجمهورية الجديدةمدحت الكمار: 3 يوليو انتصار لإرادة الشعب وبداية استرداد الدولة من الإخوان الإرهابيةباحث اقتصادي: خطاب 3 يوليو أعاد توجيه البوصلة الوطنية ومهد لمسار إصلاح اقتصادي شاملقيادي بحزب الجيل: ”القائمة الوطنية من أجل مصر” تعكس التزامًا راسخًا بتعزيز الاستقرار السياسي”تحرك برلماني وتنفيذي عاجل لحل أزمة مياه الشرب بقرى منفلوط.. النائبة نجلاء العسيلي: نوفر كوب مياه نظيف حق أصيل لكل مواطن”أحمد حلمي: مصر تخطو بثبات نحو نظام انتخابي عصري يرسم ملامح الجمهورية الجديدةالمجلس الأعلى للاقتصاد العربي الإفريقي: ندعم القيادة السياسية للحفاظ على الأمن القومي
منوعات

ريش الدجاج مفيد وغني بالبروتين.. دراسة تنصح بتناوله مع التوابل

الوثيقة

كشف الباحث التايلندي التايلندي سوراوت كيتيبانثورن عن وصفته لبديل بروتيني مبتكر من ريش الدجاج، قد يكون مفيداً لصحتك.
وقال كيتيبانثورن- بحسب "سي إن عربي": "يكون اللحم عالي الجودة عادة طري ويمكن أن يذوب في الفم.. لذلك أردت أن يتمتع اللحم الذي أحضره بهذه الصفات". ولكن، اتضح أن غالباً ما يكون المكون المركزي للبروتين موجود في ريش الدجاج.
وفي تجاربه المعتمدة على بروتين ريش الدجاج، ابتكر كيتيبانثورن مكرونة، ولفائف خالية من الكربوهيدرات، إضافة إلى مقرمشات بروتينية.
ويقول كيتيبانثورن إن "لحم" الريش ليس له طعم، ويعتمد على التوابل من أجل النكهة.
وبعد فوزه بجائزة "Mills Fabrica Techstyle" صيف 2018م، يأمل كيتيبانثورن أن يتعاون مع الطهاة في إعداد الوصفات، كخطوته التالية، على حد قوله.
وتعمل شركة "Bioextrax" السويدية الناشئة في مجال التكنولوجيا الحيوية على تحويل الريش إلى علف حيواني سهل الهضم وغني بالبروتين، باستخدام عملية التحلل المائي القائمة على الميكروبات، لتفكيك الكيراتين.
ويقول الرئيس التنفيذي للشركة، إدوارد هول، إن الخصائص الكيميائية والفيزيائية للريش تعني أن له الكثير من الاستخدامات المحتملة الأخرى، مضيفاً أن شركة "Bioextrax" تجري أيضاً أبحاثاً على البلاستيك الحيوي القائم على الريش ومواد العزل.
وبينما سعت الشركة إلى تحويل الريش إلى علف للحيوانات، يقول هول إنه لا يوجد سبب لعدم استخدامه من أجل الناس أيضاً.
وأضاف هول: "يمكن استخدامه كمكمل بروتيني للبشر، دون أي تغييرات في العملية". لكن، لا تزال المفاهيم الثقافية تشكل حاجزاً.

ريش الدجاج ارجل الدجاج الفراخ الاسعار جيلاتين الوثيقة

منوعات